Vår meny består av två delar

Mellanrätter som vi skapar utifrån vad säsongen inspirerar oss till. Denna delen av menyn ändras ofta och därför presenterar vi den för dig när du kommer till restaurangen.

Därtill har vi en stående meny med rätter som du alltid kan förvänta dig när du besöker Atmosfär. Den ser du här nedan.

START HERE

Oysters 195/395

Ostron från Orust med Schalottenlöksvinägrett 6/12st

Lardo with Grilled Bread 65

Kryddat Fläskspeck med Vitlökssmör och Persilja

Pata Negra 250

Pata Negra Iberico de Bellota

Steak Tartare 145/225

Råbiff med klassiska tillbehör 45g/ 90g. Pommes +45 

Bleak Roe Toast 395

Löjrom med klassiska tillbehör

Stracciatella Di Burrata 195

Stracciatella från La Treccia med Ramslök, Zucchini, Grillad Citron och Svarta Oliver

Fried Camembert 135

Friterad Camembert med hjortronsylt och Persilja

Piece och Cheese 70/200

Ost med Marmelad och Fröknäcke 1 ost/3 ostar

ALWAYS HERE

Sirloin Steak 275

Grillad Ryggbiff från Uruguay med Rädisor, Puré på Tryffel och svart vitlök med Rödvinsås

Cod 235

Torsk med Morot, Yuzu, Brynt Smör och Beurre Blanc

Halibut 295

Grillad Hälleflundra med Smörad Tomatbuljong, Spritärtor, Savoykål och Basilika

Scallop Kataifi 195

Två pilgrimsmusslor med kataifi, rättika och kimchimajo

Ceviche 225

Ceviche på Hälleflundra med Blodapelsin, Fänkål, Gurka och Mandel

Mushroom Tartare 215

Konfiterad Portabello med Guldklimp, Potatis Chips och Lök

Chard Leeks 195

Friterad Purjolök med Tryffelvinägrett och Äggkräm

Chicken Breast 235

Kycklingbröst från Knäred med Rotselleri, Kycklingvelouté och Dragonolja

Sides

French Fries 70

Pommes frites med aioli

French Beans 70

Gröna bönor med schalottenlök, babyspenat, citron, olivolja

Green Salad 70

Grönsallad med vinaigrette

Grilled Broccoli 70

Stekt broccoli med soja och citron

Grilled Bread with Butter 40

Grillat bräd med smör

Desserts

Pannacotta 135

Med Äpplegranite och Rosmarinkola

Chokladmousse 135

Choklad från Malmö Chokladfabrik med Körsbär, Vispad Grädde och Kanderade Hasselnötter

Chocolate Ice Cream 65

Chokladglass med Olivolja och Salt

Ice Cream or Sorbet 55

Kökets egen glass eller sorbet

PLAT DU JOUR

Måndag: Kalvschnitzel med gröna ärtor, kryddsmör, citron och brynt smör-slungad potatis

Tisdag: Dagens fångst, Beurre blanc, Mandel, rostad blomkål och kokt potatis

Onsdag: Boeuf bourgogne på oxkind med sidfläsk, champinjoner, syltlök och potatispuré

Torsdag: Grillad havsabborre med kapris, betor, pepparrot, brynt smör och kokt potatis

Fredag: Ryggbiff med kappa, dragonemulsion, friterad potatis och tomatsallad